Sop Kambing Bumbu Rempah.
Kamu dapat harus Sop Kambing Bumbu Rempah menggunakan 23 bahan dan 7
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .
Bahan-Bahan Sop Kambing Bumbu Rempah
- Siapkan 1 kg , Daging kambing.
- Siapkan 8 lembar , Daun jeruk (sobek).
- Siapkan 1/4 kg , Kentang (potong belah 4).
- Siapkan 2 bh , Wortel besar (potong potong).
- Siapkan 1 1/2 bh , Tomat merah (potong belah 4).
- Siapkan 2 bh , Bawang bombay besar (iris).
- Siapkan 15 siung , Bawang putih (iris).
- Siapkan 13 siung , Bawang merah (iris).
- Siapkan 4 butir , Kapulaga.
- Siapkan 7 butir , Cengkeh.
- Siapkan 4 bh , Bunga lawang/pekak.
- Siapkan 50 gr , Jahe (memarkan).
- Siapkan 3 btg , Daun bawang (iris halus).
- Siapkan 1 bh , Pala (geprek).
- Siapkan 10 cm , Kayu manis (geprek).
- Siapkan 2 sdt , Ketumbar bubuk.
- Siapkan 4 sdt , Lada bubuk.
- Siapkan 4 bh , Jeruk Limo besar (peras).
- Siapkan 20 siung , Bawang merah untuk bawang goreng (iris).
- Siapkan , Kaldu bubuk.
- Siapkan , Garam.
- Siapkan , Minyak goreng (untuk menumis).
- Siapkan , Air.
Langkah-langkah pembuatan Sop Kambing Bumbu Rempah
- Daging kambing tidak dicuci terlebih dahulu. Balansir daging dengan cara merebusnya sambil diaduk-aduk untuk menghilangkan darah dan kotoran pada daging, lakukan selama 3-4 menit. Matikan api, cuci bersih daging, tiriskan, potong-potong, sisihkan..
- Didihkan air. Rebus kembali daging dengan jahe, tutup panci, rebus sampai empuk.
- Sambil menunggu daging menjadi empuk, tumis bawang bombay, bawang merah, bawang putih, lada, kapulaga, cengkeh, pala, kayu manis, ketumbar, dan bunga lawang/pekak sampai harum, sisihkan..
- Setelah daging menjadi empuk, masukkan kentang dan wortel. Kemudian masukkan bumbu yang telah ditumis. Aduk rata..
- Setelah kentang dan wortel menjadi empuk, masukkan daun bawang, kaldu, garam, cicipi rasa..
- Masukkan tomat dan air perasan jeruk limo, aduk rata, cicipi rasa, matikan api..
- Goreng bawang merah, sisihkan kemudian taburkan diatas sop yang sudah matang, aduk rata, sajikan..