Tongseng daging kambing ala upie. Tips : menggunakan daging paha kambing. Resep cara membuat kentang goreng crispy ala rumahan sederhana IDE bisnis IDE usaha modal ekonomis.

Lihat juga resep Tongseng Kambing enak lainnya! Daftar Isi Resep Tongseng Kambing Khas Solo. Jadi kalau kebetulan ada dan punya daging kambing tetapi bingung ingin mengolahnya, resep tongseng kambing Bau prengus yang biasanya selalu menyertai kalau kita masak resep tongseng kambing ala rumahan ini. Kamu dapat memasak Tongseng daging kambing ala upie menggunakan 24 bahan dan 5 Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu .

Bahan-Bahan Tongseng daging kambing ala upie

Siapkan , Bahan :.
Siapkan 300 gr , daging kambing, potong dadu sekitar satu ruas jari.
Siapkan 2 sdm , minyak untuk menumis.
Siapkan 2 siung , bawang putih iris tipis.
Siapkan 2 buah , bawang merah iris tipis.
Siapkan 1 batang , sereh ambil bagian putihnya, geprek.
Siapkan 2 ruas jari , lengkuas, geprek.
Siapkan 4 butir , cengkeh, sangrai.
Siapkan 3 buah , kapulaga, sangrai.
Siapkan 500 ml , santan dari ½ butir kelapa parut.
Siapkan 2 sdm , kecap manis.
Siapkan 2 buah , tomat merah.
Siapkan 10 buah , cabai rawit merah, buang tangkainya.
Siapkan 100 gr , daun kol iris kasar.
Siapkan 2 sdm , bawang goreng untuk taburan.
Siapkan secukupnya , Garam, gula pasir dan penyedap/kaldu bubuk.
Siapkan , Bumbu Halus :.
Siapkan 2 ruas jari , kunyit, bakar.
Siapkan 1 siung , bawang putih.
Siapkan 5 butir , bawang merah.
Siapkan 4 butir , kemiri, sangrai.
Siapkan 1 sdm , ketumbar, sangrai.
Siapkan 1/2 sdt , jintan, sangrai.
Siapkan 1 sdm , merica butir, sangrai.

Tongseng daging kambing sejatinya berasal dari Boyolali, Jawa Tengah. Kalau pernah menyambangi kota ini, kamu akan melihat patung pedagang tongseng yang menjadi ikon kota yang letaknya dekat dengan Solo ini. Tongseng kemudian semakin populer ke seluruh pelosok Nusantara dan biasanya. Resep Tongseng Kambing - Tongseng merupakan makanan yang mirip dengan gulai tapi bumbunya lebih tajam dan daging yang digunakan masih melekat pada tulang.

Cara pembuatan Tongseng daging kambing ala upie

Pertama-tama haluskan bahan bumbu halus. Kemudian panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu, lalu masukkan bumbu halus tumis hingga harum dan matang..
Lalu tambahkan sereh, lengkuas, cengkeh, kapulaga aduk hingga harum. Tambahkan daging kambing, aduk hingga berubah warna..
Tuangi santan dan kecap manis, tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa/ kaldu bubuk secukupnya. Aduk hingga mendidih dan daging kambing empuk. Lalu tes rasa, tambahkan jika ada yg kurang. Disini saya tdk pakai santan krn kehabisan, jadi saya ganti pakai fiber ćremè sebanyak 4 sdm dan diganti air 400 ml..
Jika daging sudah empuk terakhir masukkan daun kol, tomat dan cabai rawit. Didihkan hingga layu dan kuah berkurang. Angkat taburi bawang goreng dan sajikan hangat..
Note : jika ingin daging kambing atau sapi cepat empuk sekitar 5 menit sebelum memasaknya boleh dilumuri parutan nanas atau pir, boleh juga dibungkus dengan daun pepaya sekitar 30 menit sblum memasak seperti punya saya. Santan boleh pakai kara 2 bungkus ditambahkan air sampai 500ml..

Tongseng yang paling terkenal adalah yang menggunakan bahan dasar daging kambing, meskipun ada yang menggunakan. Potong-potong daging kambing, ukuran sesuai selera kemudian sisihkan. Disarankan saat memotong kambing melawan serat daging agar hasil dagingnya empuk. Masakan tongseng kambing biasanya menggunakan bahan daging kambing campur. Jadi semua bagian tubuh kambing cukup lezat untuk masakan tongseng.